私はもう一つの目的の「そばめし」を食べに行きました。
長田は 「そばめし」の発祥地。
焼きそばと焼きめしをミックスした庶民的な味です。
東は月島のもんじゃ焼き、西は長田のそばめし・・ってところでしょうか?
評判を聞いて入ったお店には「そばめし」のメニューがありません。
昔、このお店のおじいさんが、他にはない美味しいものを作ろうと、
焼きそばにご飯をまぜたら意外にも美味しくて、これをメニューに加えようとしました。
焼きそばにご飯をまぜたら意外にも美味しくて、これをメニューに加えようとしました。
「なんか犬のごはんみたいやから ドッグライスや!」
でも、このネーミングはイマイチだし・・。そうだ!グッドライスにしよう!・・・と。
牛スジの油で肉とキャベツを炒め、中華麺をコテで細かく切るように炒めます。
その中にご飯を入れて更に炒めます。
炊いたご飯を冷凍にして、それを自然解凍したものを使うとパラパラになるそうです